|
|
- 1 RODE PAPRIKA, in reepjes
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
- 4 EETLEPELS BOTER
- 3 EETLEPELS BLOEM
- 150 GRAM GEROOKTE HAM, in kleine reepjes
- 2 EIEREN, losgeklopt
- 100 GRAM PANEERMEEL
- 2 DECILITER MELK
- 1 DECILITER ROOM
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
|
|
- 200 GRAM JONGE KAAS, in blokjes
- 1 RODE PEPER,in reepjes
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gepeld
- 1 DECILITER AZIJN
- 10 OLIJVEN
- HANDJE PEPERKORRELS
- HANDJE OREGANO, geknipt
- OLIJFOLIE
|
Roerbak de paprika,
de knoflook en de ham gedurende vijf minuten. Smelt de boter en roer
de bloem erdoor, laat dit geheel 3 minuten zachtjes koken, roer goed.
Voeg de melk en de room toe en breng dit langzaam aan de kook, roer
de hele tijd goed. Roer nu het paprikamengsel erdoor, de nootmuskaat
en peper en zout naar smaak. Laat het mengsel 2 uur in de koelkast opstijven.
Maak er 8 kroketten van en rol ze eerst door het ei en dan door de paneermeel.
Frituur de kroketten 4 minuten op 180 graden.
|
Breng de azijn aan
de kook met een deciliter water en kook de knoflookteentjes daarin gedurende
drie minuten. Doe de kaas, de knoflook, de rode peper, de peperkorrels,
de olijfolie en de oregano in een glazen pot en giet er zoveel olijfolie
op tot alles onder staat. Zet de pot vijf dagen koel en donker weg alvorens
de kaas te serveren.
Geïnspireerd door de
Allerhande en mijn
IVN medestudent Willemien.
|
