Croquetas de jamon
Gemarineerde kaas
- 200 GRAM JONGE KAAS, in blokjes
- 1 RODE PEPER,in reepjes
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gepeld
- 1 DECILITER AZIJN
- 10 OLIJVEN
- HANDJE PEPERKORRELS
- HANDJE OREGANO, geknipt
- OLIJFOLIE
Roerbak de paprika, de knoflook en de ham gedurende vijf minuten. Smelt de boter en roer de bloem erdoor, laat dit geheel 3 minuten zachtjes koken, roer goed. Voeg de melk en de room toe en breng dit langzaam aan de kook, roer de hele tijd goed. Roer nu het paprikamengsel erdoor, de nootmuskaat en peper en zout naar smaak. Laat het mengsel 2 uur in de koelkast opstijven. Maak er 8 kroketten van en rol ze eerst door het ei en dan door de paneermeel. Frituur de kroketten 4 minuten op 180 graden.
Breng de azijn aan de kook met een deciliter water en kook de knoflookteentjes daarin gedurende drie minuten. Doe de kaas, de knoflook, de rode peper, de peperkorrels, de olijfolie en de oregano in een glazen pot en giet er zoveel olijfolie op tot alles onder staat. Zet de pot vijf dagen koel en donker weg alvorens de kaas te serveren.
Geïnspireerd door de Allerhande en mijn IVN medestudent Willemien.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook