Recepten
uit Algerije


Meer recepten
met paddestoelen
Thaise
recepten


Reizen naar
Thailand

Eier
recepten
  Brik met champignons

 

Gefrituurde eieren
 
  • 200 GRAM FILODEEG
  • 50 GRAM BOTER, gesmolten
  • 250 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
  • 1 UI, gesnipperd
  • HANDJE PETERSELIE, geknipt
  • 1 EETLEPEL BLOEM
    •
 
  • 4 EIEREN, hardgekookt
  • 100 GRAM GARNALEN
  • 150 GRAM GEHAKT
  • 1 ROOD PEPERTJE, gesnipperd
  • HANDJE PETERSELIE, geknipt
  • 1 EETLEPEL SOJASAUS
  • 125 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
    •
Roerbak champignons en ui gedurende 5 minuten. Voeg de bloem toe en peper en zout naar smaak en pureer dit mengsel. Bestrijk een reep met boter en leg er een tweede reep op, bestrijk die ook met boter. Schep een eetlepel van de champignonpuree aan de korte kant van iedere deegreep. Rol de repen op tot driehoekjes en frituur ze goudbruin.

Zie ook een recept voor brik uit Tunesië.

Snijd de eieren doormidden en neem de dooier eruit. Maak deze fijn met een vork en meng dit met het gehakt, de garnalen, de peterselie, het pepertje en de sojasaus. Vorm hier balletjes van ter grootte van een half ei en druk dit samen met de halve eiwit, tot een nieuw "ei". Laat deze "eieren" een uur opstijven in de koelkast. Roer het meel tezamen met een deciliter water tot een beslag en rol de "eieren" er voorzichtig doorheen. Frituur ze goudbruin, een minuut of vijf.