- 6 TOMATEN, in plakjes
- 2 BOLLETJES MOZZARELLA, in plakjes
- BOSJE BASILICUM
- 1 EETLEPEL KAPPERTJES
- OLIJFOLIE
- ZOUT EN VERSGEMALEN PEPER
|
|
- 400 GRAM BIEFSTUK,
in reepjes
- 3 EETLEPELS PINDA-OLIE
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
- 200 GRAM CHINESE KOOL, fijngesneden
- 2 TOMATEN, gesneden
- 1 KOMKOMMER, geschild en in dunne plakjes
- 75 GRAM TAUGÉ
|
Arrangeer tomaten,
mozarella en basilicum om en om zoals op de foto. Druppel er olijfolie
naar smaak op en bestrooi met kappertjes, zout en peper.
Insalata Caprese, "salade
in Capri stijl", is een super-Italiaans gerecht: je vindt er alle kleuren
van de Italiaanse vlag. Capri is een eiland in de provincie Napels in
Campania. Gerechten die naar Capri zijn genoemd zijn:
torta Caprese en
pizza Caprese.
Op 9
september is het Salernodag,
omdat in 1945 de Geallieerde Strijdkrachten landden in Salerno, Campania.
Klik hier voor de culinaire kalender,
waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
Fruit de pepers en
de knoflook een paar minuten in de pinda-olie, voeg de biefstuk toe
en roerbak 4 minuten. Doe nu de vissaus, de citroensap en de chinese
kool erbij, en verhit eventjes, totdat de kool juist begint slap te
worden. Schep dit mengsel in een schaal, doe de rest van de ingrediënten
erbij en schep het om. Serveer de salade meteen.
|
