Caprese salade
Insalata caprese

Chili-rundvleessalade

• 6 TOMATEN, in plakjes
• 2 BOLLETJES MOZZARELLA, in plakjes
• BOSJE BASILICUM
• 1 EETLEPEL KAPPERTJES
• OLIJFOLIE
• ZOUT EN VERSGEMALEN PEPER

• 400 GRAM BIEFSTUK, in reepjes
• 3 EETLEPELS PINDA-OLIE
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 2 RODE PEPERS, gesnipperd
• 2 EETLEPELS VISSAUS
• 2 EETLEPELS CITROENSAP
• 200 GRAM CHINESE KOOL, fijngesneden
• 2 TOMATEN, gesneden
• 1 KOMKOMMER, geschild en in dunne plakjes
• 75 GRAM TAUGÉ

Arrangeer tomaten, mozarella en basilicum om en om zoals op de foto. Druppel er olijfolie naar smaak op en bestrooi met kappertjes, zout en peper.

Insalata Caprese, "salade in Capri stijl", is een super-Italiaans gerecht: je vindt er alle kleuren van de Italiaanse vlag. Capri is een eiland in de provincie Napels in Campania. Meer gerechten die naar Capri zijn genoemd zijn torta Caprese en pizza Caprese.

Op 9 september is het Salernodag, omdat in 1945 de Geallieerde Strijdkrachten landden in Salerno, Campania. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

Fruit de pepers en de knoflook een paar minuten in de pinda-olie, voeg de biefstuk toe en roerbak 4 minuten. Doe nu de vissaus, de citroensap en de chinese kool erbij, en verhit eventjes, totdat de kool juist begint slap te worden. Schep dit mengsel in een schaal, doe de rest van de ingrediënten erbij en schep het om. Serveer de salade meteen.