Aubergine met honing en knoflook
Asperges op Italiaanse wijze
- 2 AUBERGINES, in stukken
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gensipperd
- 2 EETLEPELS TOMATENPUREE
- 1 EETLEPELS HARISSA
- 1/2 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1/2 THEELEPEL KORIANDER POEDER
- 2 EETLEPELS HONING
- 1 EETLEPELS CITROENSAP
- 500 GRAM ASPERGES, peeled
- 100 GRAM PARMEZAANSE KAAS. geraspt
- 5 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 1 EETLEPEL SESAMZAAD
Bestrijk de aubergine met olijfolie en bak de stukjes 20 minuten in de oven op 200 graden. Fruit de knoflook een paar minuten in de olijfolie. Voeg de overgebleven ingrediënten toe en breng dit al roerend aan de kook. Leg de aubergine erin en kook het geheel zachtjes gedurende 5 minuten.
Dit is een Tunesisch gerecht. 7 november is Herinneringsdag in Tunesië, wegens de opvolging van de corrupte President Ben Ali, die regeerde sinds 1987. In december 2011 werd President Markouzi gekozen. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Kook de asperges een kwartier en leg ze in een ovenschaal. Meng de olie met het sesamzaad en peper en zout naar smaak en druppel dit over de asperges; strooi de kaas erover. Zet de asperges onder de hete grill tot de kaas gesmolten is.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook