Kastanje-bramenmousse
Risengrod
- 300 GRAM KASTANJES, gepeld
- 4 DECILITER ROOM
- 100 GRAM SUIKER
- 4 EETLEPELS BRAMENJAM
- 250 GRAM LANGE VINGERS of soortgelijke koekjes
- 2 EIEREN, gesplitst
- 4 EETLEPELS SINAASAPPELLIKEUR
Breng de room aan de kook en kook de gepelde kastanjes hierin een half uur. Pureer dit en roer de suiker erdoor, de jam en de eidooiers. Klop de eiwitten stijf en roer ze er ook voorzichtig door. Verdeel de lange vingers over de bodem van een rechthoekige schaal en verdeel de likeur erover. Schep de mousse erop. Laat deze een uur opstijven in de koelkast en garneer hem met wat bramen.
Breng de melk aan de kook met de rijst en laat dit drie kwartier koken op een heel laag vuur. Los eerst de gelatine erin op en dan de suiker. Roer er vervolgens de eidooier en room doorheen. Zet de pudding twee uur in de koelkast en serveer hem met rode bessenjam.
Klik hier voor meer recepten
van Worldcook