Abrikozenpudding

• 150 GRAM RONDKORRELRIJST
• 3/4 LITER MELK
• 1/4 LITER GECONDENSEERDE GEZOETE MELK
• 4 EETLEPELS SUIKER
• 1/2 THEELEPEL KANEEL
• 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
• 4 KRUIDNAGELS
• 1 THEELEPEL VANILLESUIKER
• 25 GRAM BOTER

• 250 GRAM GEDROOGDE ABRIKOZEN, een nacht geweekt
• 1 DECILITER RUM
• 1 DECILITER CRÈME FRAÎCHE
• 100 GRAM SUIKER
• 4 EIEREN

Zet de melk op met de rijst, de kruidnagels, de kaneel en de  nootmuskaat en laat dit een half uur heel zachtjes koken. Roer de gecondenseerde melk erdoor, de suiker, de vanillesuiker en de boter en kook nog eens een kwartier op een heel laag vuurtje.

Diez y nueve de abril: In Caracas werd op 19 april 1810 de Eerste Republiek van Venezuela opgericht. Dit was het begin van onafhankelijkheid van Spanje, maar geen eind van de problemen want de guerrilla oorlog ging gewoon door. Klik op culinaire kalender, waar je voor meer links tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.

Pureer de abrikozen en meng de puree met de andere ingrediënten. Schep dit mengsel in een ovenschaal en zet de schaal in een laag water in de oven. Bak de pudding 45 minuten op 180 graden.

Dit recept is geïnspireerd door het boek "Abrikozen langs de Nijl" van Colette Rossant.

Dit is een Egyptisch dessert. Op 25 januari 2011 was er een revolutie in Egypte, die begon met een demonstratie op het Tahrirplein in Cairo en mede leidde tot het afzetten van President Mubarak. Klik op culinaire kalender, waar je voor meer links tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.