- 400 GRAM WITTE BONEN, cooked
- 1 UI, chopped
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, chopped
- 100 GRAM CHORIZO, cubed
- HANDJE PETERSELIE, chopped
- HANDJE MUNT, chopped
- 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 2 EETLEPELS AZIJN
|
|
- 300 GRAM KIPFILET, in reepjes
- 200 GRAM PAPAYA, in blokjes
- 1 MANGO, geschild in blokjes
- 150 GRAM DRUIVEN, gehalveerd
- 75 GRAM WALNOTEN, gehakt
- 3 EETLEPELS SINAASAPPELSAP
- 2 EETLEPELS AZIJN
- 1 EETLEPEL MAYONAISE
- 1 THEELEPEL MOSTERD
|
Roerbak
ui en knoflook 5 minuten en laat ze afkoelen. Klop voor de dressing
de olie en azijn door elkaar met peper en zout. Doe de bonen in een
slaschaal met het uimengsel, de munt, de peterselie en de chorizo. Schenk
de dressing erover en schep de salade om alvorens hem te serveren.
Worldcook is dol op
bonensalade. Zie ook de recepten voor
witte bonensalade uit de
Dominicaanse Republiek en
veganistische bonensalade.
Dit is een salade uit Galicia (een provincie
van Spanje). 25
juli is Dia Nacional de
Galicia. Het wordt gevierd sinds 1979 omdat het de dag is van Sint
Jakobus, beschermheilige van Galicia en zijn hoofdstad, Santiago de Compostela. Klik op
culinaire kalender voor meer
links tussen recepten en wereldwijde geschiedenial
|
Roer, voor de dressing,
de sinaasappelsap, de azijn, de mayonaise en de mosterd door elkaar.
Roerbak de kip 20 minuten en laat hem afkoelen. Doe de kip, de papaya,
de druiven, de mango en de noten in een slaschaal. Giet de dressing
erover en schep de salade om vlak voor het serveren.
|