Sleedoornjam
Sleedoornconfituur

Witte chocoladefudge (caramels) 

• 750 GRAM SLEEDOORNS, schoongemaakt
• 500 GRAM GELEISUIKER
• 2 APPELS, geschild uitgeboord en geraspt

• 400 GRAM WITTE CHOCOLADE, gehakt
• 3 DECILITER GEZOETE, GECONDENSEERDE MELK
• 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
• 50 GRAM ROZIJNEN

Zet de sleedoorns op met de appels, de suiker en 2 deciliter water. Kook dit gedurende 2 minuten op middelhoog vuur, roer goed. Draai de jam door een zeef en verhit hem nog een keer. Doe de jam in potten.

Zie ook een recept voor sleedoornlikeur.

Verhit de gecondenseerde melk tot het kookpunt; draai de warmtebron heel laag en los de chocolade erin op. Voeg de walnoten en de rozijnen toe, roer goed. Giet het mengsel in een ingevette rechthoekige vorm en laat het een nacht opstijven in de koelkast. Snijd het in blokjes.

Zie ook recepten voor chocolade-pindacaramels, chocolade-rozijnen caramels and chocoladecaramels.