Aardappelschotel met eieren
Bengaalse kip
- 1 KG AARDAPPELS, geschild en gekookt
- 4 EIEREN
- 200 GRAM EMMENTALER
- 100 GRAM SPEK, in blokjes
- 100 GRAM HAM, in blokjes
- 1/8 LITER ROOM
- HANDJE BIESLOOK, geknipt
- 600 GRAM KIPFILET, in plakjes
- 1/4 BLOEMKOOL, in roosjes
- 2 AARDAPPELS, geschild en in blokjes
- 4 TOMATEN, in blokjes
- 1 THEELEPEL GARAM MASALA
- 1/2 THEELEPEL KANEELPOEDER
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 1 THEELEPEL KURKUMA, of geraspte verse wortel
Pureer de aardappels met de room en peper en zout naar smaak. Snijd de helft van de kaas in blokjes. Roer de blokjes kaas en blokjes ham door de puree en schep deze in een ovenschaal. Maak 8 holletjes in de bovenkant. Breek in 4 daarvan een ei en verdeel het spek over de andere vier. Rasp de overgebleven kaas en strooi deze over de aardappels. Bak de schotel een half uur op 180 graden. Bestrooi hem met bieslook alvorens hem te serveren.
Dit is een Zwitsers gerecht. We horen zelden van aardbevingen in Zwitserland, maar dat wil niet zeggen dat ze er niet zijn: op 18 oktober 1356 was er een grote aardbeving die de stad Basel verwoestte. Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Bak de kip bruin aan alle kanten en neem hem uit de pan. Roerbak de garam masala met het komijnzaad, de knoflook en de gemberwortel gedurende 3 minuten. Voeg de aardappels toe, de kip, de kaneel, de tomaten en de kurkuma, zout naar smaak en een kwart liter water en breng dit aan de kook. Kook 10 minuten, doe de bloemkool erbij en kook nog eens 10 minuten.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook