Gevulde pannenkoek

Pan bagnat (vegetarisch)

• 200 GRAM BLOEM
• 2 EIEREN
• 4 DECILITER MELK
• 4 EETLEPELS MAYONNAISE
• 3 APPELS, schoongemaakt en in plakjes
• 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
• 100 GRAM KAAS, in lange repen gesneden

• 1 STOKBROOD
• 1 KOMKOMMER, in plakjes
• 3 TOMATEN, in schijfjes
• 8 GEDROOGDE TOMATEN
• 200 GRAM MOZZARELLA, in plakken
• 1 PAPRIKA, gesneden
• 1/2 DECILITER OLIJFOLIE
• 10 OLIIJVEN, gehalveerd
• 1/2 BOSJE BASILICUM
• ALUMINIUM FOLIE

Maak een beslag van bloem, melk en eieren en bak daar 6 pannenkoeken van; laat ze afkoelen. MVerdeel de mayonaise over de pannenkoeken en leg de walnoten, appel en kaas erop. Rol de pannenkoeken op en snijd ze in tweeën. Geserveerd met een salade wordt het een hele maaltijd.

Snijd het stokbrood overlangs open; druppel de olijfolie over de binnenkant. Stapel de ingrediënten op de onderste helft: eerst komkommer, dan de tomaten, de paprika, mozarella, gedroogde tomaten, olijven en basilicum. Druk de bovenste helft van het brood er goed op en rol het brood in aluminium folie. Wacht minimaal twee uur alvorens het op te eten.