 |
 |
Vietnamese
recepten
Recepten
met champignons
|
Eier
recepten |
|
Nepalese
recepten
Reizen naar
Nepal
|
 |
Curry
recepten |
| |
Thit chung trung
|
|
Eiercurry
Phulko tarkari
|
| |
- 100 GRAM RIJSTNOEDELS, geweekt in
heet water
- 6 EIEREN
- 100 GRAM CHAMPIGNONS,
in plakjes
- 300 GRAM VARKENSGEHAKT
(half-om-half kan ook)
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- HANDJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 3 EETLEPELS SOJASAUS
- 1 EETLEPEL SUIKER
|
|
- 6 EIEREN, hardgekookt
- 3 AARDAPPELS, geschild en
in kleine blokjes
- 3 TOMATEN, gesneden
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
- HANDJE GROENE KORIANDER, geknipt
|
Fruit de knoflook gedurende drie minuten.
Snijd de noedels klein. Meng alle ingrediënten goed dooreen, voeg zout
en peper naar smaak toe en doe het mengsel in een grote schaal of vier
kleine schaaltjes. Vul een bakplaat met water, zet de schaal(tjes) erin
en bak het een half uur in de oven op 150 graden.
Dit is een voorbeeld van "Vietnamese home style cooking". Koken en
de keuken nemen een centrale plaats in het Vietnamese leven in, net
als bij ons. Wellicht heb ik verborgen Vietnamese voorvaderen.
|
Bak de eieren een paar
minuten in olie en halveer ze. Fruit de knoflook en de uien een paar
minuten, voeg de aardappels toe en roerbak nog drie minuten. Doe de
kerrie en de gemberwortel erbij, peper en zout naar smaak en een halve
deciliter water en laat het geheel een kwartiertje zachtjes koken. Roer
de tomaten erdoor en verhit nog een minuut. Arrangeer de eieren en de
curry op een bord en bestrooi met koriander.
|
