Hak het vruchtvlees
van de kokosnoot fijn en bewaar het sap. Grill de kokos tot hij lichtbruin
is. Snijd het vlees van de kippenpoten. Voeg anderhalve liter water
toe aan de botten en kook dit 20 minuten, haal de botten eruit en gooi
ze weg. Voeg zout toe naar smaak. Voeg kokossap toe, citroensap, suiker,
kip, kokos, pepers en champignons en kook het geheel 10 minuten zachtjes,
Voeg de vissaus toe en de koriander.
|
Maak een pasta van
alle ingrediënten met en keukenmachine of vijzel. Serveer de saus met
omelet of bij verse groente zoals komkommer, sla, kool en groene ui.
Nahm Prik is een pittige
saus en kan bij voorbeeld worden gegeten met rauwe groente. Er zijn
veel varianten van nahm prik, maar deze (Nahm Prik Gapi of garnalenpasta
saus)wordt vaak als basis gebruikt.
Serveer dit gerecht op 16
januari, dan wordt in
Thailand lerarendag
gevoerd, volgens een resolutie van UNESCO voor Waardering van het
onderwijzend personeel. Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen
|
