Kokos-kippensoep
Nahm Prik
- 1 JONGE KOKOSNOOT
- 2 RODE PEPERS
- 1 KG KIPPENPOTEN
- 100 GRAM CHAMPIGNONS
- BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 2 EETLEPELS VISSAUS
- 3 EETLEPELS CITROENSAP
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 4 TEENTJES KNOFLOOK, gepeld
- 1 EETLEPEL GARNALENPASTA
- 3 RODE PEPERS
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 1 EETLEPEL CITROENSAP
- 1 EETLEPEL VISSAUS
- THEELEPEL ZOUT
Hak het vruchtvlees van de kokosnoot fijn en bewaar het sap. Grill de kokos tot hij lichtbruin is. Snijd het vlees van de kippenpoten. Voeg anderhalve liter water toe aan de botten en kook dit 20 minuten, haal de botten eruit en gooi ze weg. Voeg zout toe naar smaak. Voeg kokossap toe, citroensap, suiker, kip, kokos, pepers en champignons en kook het geheel 10 minuten zachtjes, Voeg de vissaus toe en de koriander.
Maak een pasta van alle ingrediënten met en keukenmachine of vijzel. Serveer de saus met omelet of bij verse groente zoals komkommer, sla, kool en groene ui.
Nahm Prik is een pittige saus en kan bij voorbeeld worden gegeten met rauwe groente. Er zijn veel varianten van nahm prik, maar deze (Nahm Prik Gapi of garnalenpasta saus)wordt vaak als basis gebruikt.
Nahm prik is Thais. Serveer dit gerecht op 16 januari, dan wordt in Thailand lerarendag gevoerd, volgens een resolutie van UNESCO voor meer waardering van het onderwijzend personeel. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen
Klik hier voor meer recepten van Worldcook