Menadonees varkensvlees (tinaransay) en gember kip noedels recept

		Indonesische recepten Reizen naar Indonesië			Recepten uit Singapore Reizen naar Singapore
			Recepten met gember
	Menadonees varkensvlees Tinaransay			Gember kip noedels
	600 GRAM VARKENSHAAS, in grote blokken STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt 1 UI, gesnipperd 2 RODE PEPERS, gesnipperd 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER 3 STENGELS CITROENGRAS, gekneusd			400 GRAM KIPFILET, in reepjes 2 WORTELS, in reepjes 1 GROENE PAPRIKA, in reepjes 100 GRAM GEDROOGDE PADDESTOELEN, geweekt in stukjes STUKJE GEMBERWORTEL, fijngehakt 150 GRAM NOEDELS 2 EETLEPELS SOJASAUS 2 EETLEPELS CHILI SAUS 6 DECILITER BOUILLON
Maal de gember, ui, en rode pepers fijn en roerbak dit mengsel drie minuten. Doe het vlees erbij, de citroengras en de kerriepoeder en roerbak nog vijf minuten. Voeg een deciliter water toe en laat het geheel 5 minuten sudderen. Haal de citroengras eruit. Menado (Manado) is de hoofdstad van noord Sulawesi. De Minahasans, die daar wonen, hadden vroeger sterke banden met de Nederlanders en velen van hen zijn Christenen. Varkensvlees wordt daar dan ook nog regelmatig gegeten, net als op Bali, waar veel Hindu's wonen, in tegenstelling tot sommige andere delen van Indonesië.			Roerbak de wortels, paprika en gember drie minuten; voeg de kip toe en roerbak nog drie minuten. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kook enkele minuten tot de noedels gaar zijn.