Rol het bladerdeeg ui en snijd er vier vierkanten uit. Fruit de ui, knoflook en de pepertjes vijf minuten. Doe de gehakt erbij en roerbak nog eens vijf minuten; voeg peper en zout naar smaak toe. Schep op ieder deegvierkantje een kwart van de zuurkool, gevolgd door een kwart van het gehaktmengsel. Bak de taartjes 20 minuten op 180 graden.

Bestrooi de vis met komijnpoeder en peper en zout naar smaak. Fruit de ui, het pepertje en de knoflook gedurende 5 minuten; voeg de gember toe. Doe de vis erbij en roerbak nog eens 5 minuten. Voeg dan de amandelen, koriander en bieslook toe. Leg een laag filodeeg op een ingevette bakplaat en bestrooi de laag met olie. Leg er nog een laag bovenop. Verdeel de vis erover. Sluit de pastei af met nog een laag filodeeg, bestrijk deze met olie, en leg er nog een laag bovenop; bestrijk deze ook met olie. Bak de pastei 15 minuten op 200 graden.