Spaghetti met kastanjesaus en bonenstoofpot uit Dijon recept

		Recepten uit Liguria Kastanje recepten			Recepten uit de Bourgogne Recepten met bonen
Pasta recepten
	Spaghetti met kastanjesaus			Bonenstoofpot uit Dijon
	500 GRAM SPAGHETTI, vers of gekocht 200 GRAM KASTANJES, gepeld 200 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes 2 DECILITER CRÈME FRAÎCHE 100 GRAM SPEK, in blokjes			300 GRAM WITTE BONEN, gekookt 300 GRAM TUINBONEN, gekookt 2 UIEN, gesnipperd 2 PAPRIKA'S, gesneden 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd 2 EETLEPELS MOSTERD 1/4 LITER WITTE WIJN 100 GRAM KAAS, geraspt
Kook de kastanjes 20 minuten en hak ze fijn. Kook de spaghetti al dente. Roerbak intussen het spek 5 minuten op hoog vuur; voeg de champignons toe en roerbak nog eens 5 minuten. Doe de kastanjes erbij en de crème fraîche. Serveer de spaghetti met deze saus.			Roerbak de uien, paprika's en knoflook gedurende 5 minuten. Voeg de wijn toe, breng het aan de kook en laat het 10 minuten stoven. Doe de beide soorten bonen erbij en de mosterd en roer goed. Schep dit mengsel in een ingevette ovenschaal, bestrooi het geheel met kaas. Bak de schotel een half uur op 180 graden Celsius.