 |
|
Italiaanse
recepten
Lasagne
recepten
|
Pasta
recepten |
|
Italiaanse
recepten
Recepten
uit Puglia
|
Recepten
met prei |
Recepten
met
aubergine |
| |
Lasagna met prei
|
|
Cannelloni met aubergine
|
- 400 GRAM LASAGNEVELLEN, zelfgemaakt
of gekocht
- 1/2 LITER MELK
- 4 EETLEPELS MAIZENA
- 200 GRAM SPEK, in blokjes
- 2 PREIEN, in ringen
- 500 GRAM SPINAZIE
- 150 GRAM KAAS, geraspt
|
|
- 25 CANNELLONI
- 1 UI, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOK, gesnipperd
- 3 TOMATEN, in blokjes
- 2 AUBERGINES, cubed
- 200 GRAM RICOTTA
- 75 GRAM KAAS, geraspt
- 1/2 LITER MELK
- 2 EETLEPELS BLOEM
- 2 EETLEPELS BOTER
|
Roer de maizena los met een paar eetlepels melk.
Breng de rest van de melk aan de kook. Roer het maizenamengsel erdoor
en verhit tot de saus gebonden is, blijf roeren. Roer de helft van de
kaas erdoor. Roerbak het spek 5 minuten, doe de prei erbij en roerbak
nog eens 5 minuten. Roerbak de spinazie in een aparte pan to hij geslonken
is en roer hem door het spekmengsel. Schep de helft van dit mengsel
in een lasagneschaal, schep een paar eetlepels saus er bovenop en leg
daarop wat lasagnevellen. Herhaal dit proces. Giet de overgebleven saus
bovenop en strooi de rest van de kaas erover. Bak de lasagne 45 minuten
op 170 graden.
|
Roerbak de ui en knoflook
3 minuten; voeg de aubergines toe en bak nog eens 5 minuten. Doe nu
de tomaten erbij, de ricotta en peper en zout naar smaak en laat het
geheel een kwartier zachtjes koken. Vul de cannelloni met dit mengsel.
Smelt de boter en voeg de bloem toe. Laat het 3 minuten zachtjes koken,
roer goed. Voeg de melk toe en breng het geheel al roerend aan de kook;
laat het drie minuten zachtjes doorkoken. Schep een paar eetlepels van
deze saus op de bodem van een ovenschaal. Leg de cannelloni erop en
schep de rest van de saus erover. Strooi de geraspte kaas erover. Bak
de cannelloni 40 minuten in de oven op 175 graden.
|
