Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, de ui, de nootmuskaat, de oregano, een teentje knoflook en peper en zout naar smaak; kneed dit door elkaar en maak er kleine balletjes van. Bak deze bruin in olijfolie. Doe de ui erbij en de overgebleven knoflook en roerbak dit nog een paar minuten. Voeg nu de tomaten toe en de bouillon, breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten stoven; bestrooi met peterselie.