Klop de eieren met
de suiker gedurende een paar minuten; roer het meel erdoor. Voeg de
chocolade en de rozijnen toe en kneed het geheel door elkaar. Schep,
op een stuk bakpapier, twee rechthoeken van beslag en leg dit een half
uur in de koelkast. Bak de "cakes" 30 minuten op 170 graden. Snijd de
cakes in dunne plakken, leg ze plat op een stuk bakpapier en bak ze
15 minuten op 150 graden. Draai ze om en bak nogmaals 15 minuten.
|
Smelt 120 gram boter,
voeg de melk toe, 250 gram bloem, de suiker en de gist en zet het deeg
een nacht in de koelkast. Smelt de rest van de boter met de overgebleven
bloem en verhit zachtjes tot het goudbruin wordt. Draai het vuur uit
en roer de honing en sesamzaad erdoor. Maak kleine balletjes van het
deeg, maak een gat in het midden en doe er wat van het honingmengsel
in, maak de koekjes goed dicht en druk ze plat. Bak de koekjes 10 minuten
op 180 graden.
11
september is de start
van het Koptisch Nieuwjaar in
Egypte. Klik hier
voor de culinaire kalender, waar
je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
