Maak deeg van de bloem, boter, sinaasappelrasp, een ei en 75 gram suiker en kneed dit goed. Zet het deeg een uur in de koelkast. Rol stukjes uit tot rolletjes met de lengte van een potlood en vouw ze zoals op de foto. Druk ze goed vast. Bestrijk de koekjes met eiwit en bestrooi ze met de overgebleven suiker. Bak ze 10-15 minuten op 180 graden.

Berlinerkranser zijn feitelijk geen Duitse, maar Noorse koekjes die voor de kerstdagen gebakken worden. Maar wie weet, heeft de kerstman ze wel uit Berlijn ingevoerd toen hij nog leefde.

Meng de boter, bloem, suiker en ei en kneed dit goed door elkaar. Zet het een uur in de koelkast en rol het uit. Snijd er ronde koekjes uit met behulp van een glas. Meng de amandelspijs met de likeur en bestrijk de helft van de koekjes met dit mengsel; zet de andere helft van de koekjes erop. Bak de koekjes 12-15 minuten op 200 graden. Laat de koekjes even afkoelen. Smelt de chocolade met de room en doop de koekjes voor de helft in dit mengsel; laat ze afkoelen.