Breng een deciliter
water aan de kook en los de suiker erin op; laat de siroop afkoelen
en meng hem met de champagne. Bevries dit mengsel 2 uur en klop het
vervolgens op. Meng het met de slagroom. Bevries dit nog eens, nu
ongeveer 3 uur, roer elk half uur. Verdeel de bitterkoekjes over
vier glazen en besprenkel ze met cognac. Schep een paar bolletjes
champagneijs in elk glas.
Dit ijsje is genoemd naar het lied
"Champagne Charlie, dat ten gehore werd gebracht in 1867 in de Sun
Music Hall in Knightsbridge,
Londen door
Joe Sanders, beter bekend als George Leybourne.
|
Smelt
de chocolade met 2 eetlepels room in de magnetron en laat het
mengsel een beetje afkoelen. Klop de room stijf met de suiker en
klop de eiwitten stijf. Roer het chocolademengsel, de room en de
eiwitten door elkaar en schep dit mengsel in een cakevorm.
Bevries het mengsel 8 uur, snijd het in plakken en bestrooi het
met sesamzaad.
|
