Smelt 100 gram chocolade met 100 gram boter. Roer het ei erdoor en verhit het geheel in de magnetron tot het tegen de kook aan is (maar niet koken!). Voeg vijftig gram suiker toe en klop dit drie minuten met een mixer; roer de kokos, de cacao, de koekjes en de noten erdoor en spreid dit uit op de bodem van een rechthoekige vorm. Klop 50 gram boter met 4 eetlepels water, de custard en 200 gram suiker en verspreid dit over de koek-chocolade laag. Zet de vorm een uur in de koelkast. Smelt de rest van de boter met de rest van de chocolade en de overgebleven suiker en verdeel dit over de custardlaag. Laat de Nanaimo bar een uur in de koelkast opstijven en snijd hem in vierkanten.

Nanaimo bars zijn genoemd naar de stad Nanaimo in Brits Columbia, Canada, en het verhaal gaat dat ze zijn "heruitgevonden" door een groep vrienden. Nanaimo's mascotte is "Nanaimo Barney" (zou Anna leuk vinden) en heeft de vorm van een gigantische Nanaimo bar.

Op 24 mei viert men Victoria Day of Fete de la Reine in Canada. Klik op culinaire kalender, om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.