Breng de melk met
de room aan de kook en draai het vuur uit. Klop de eieren los met de
suiker en de vanillesuiker; roer dit door het melkmengsel. Vul een
braadslee met water en zet deze in de oven; verwarm de oven voor op
150 graden. Giet het custardmengsel in een ingevette ovenschaal en
bestrooi deze met nootmuskaat. Zet de schaal in het water in de
braadslee. Bak de custard drie kwartier op 150 graden. Laat de
custard afkoelen alvorens deze te serveren.
|
Verdeel de perziken
over de bodem van een ingevette ovenschaal. Breng de melk aan de
kook met de rijst en laat dit een half uur heel zachtjes koken. Doe
de warmtebron uit en roer de suiker erdoor, de boter, de bloem en de
eidooiers. Klop de eiwitten stijf en roer ze er voorzichtig door.
Bak de soufflé een half uur op 180 graden.
|
