Doe alle ingrediënten
in een keukenmachine en pureer het tot een glad mengsel. Zet het mengsel
een uur in de koelkast. Verhit een pan met frituurolie en schep met
een grote lepel of een ijsbolletjestang het beslag in de olie. Bak de
mandazi 4 minuten, keer ze halverwege.
Serveer de mandazi eens op 12
januari, Zanzibar Revolutiedag.
In 1964 werd Zanzibar bevrijd van de Sultan van Oman en weer later werd
het deel van Tanzania.
Klik hier voor de culinaire
kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde
feestdagen.
|
Klop het meel, de eieren, de karnemelk en de suiker
goed door elkaar. Voeg de bessen toe, houd een handje achter voor decoratie.
Verhit wat boter in een koekenpan op middelhoog vuur en schep er met
behulp van een lepel vier hoopjes beslag in. Bak ze totdat ze bijna
droog zijn aan de bovenkant, draai ze om en bak ze lichtbruin. Stapel
de pannenkoekjes op, leg er wat bessen op en bedruip de stapel met maple
syrup. Herhaal dit proces tot het beslag op is.
Davis Day wordt op 11 juni gevierd in Nova Scotia,
Canada, ter ere
van Willam Davis, een mijnwerker die gedood werd tijdens een staking
in 1925, en ook ter nagedachtenis van andere mijnwerkers die de dood
vonden tijdens hun werk. Klik op culinaire
kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde
feestdagen.
|
