Bananen-mandazi
Blauwe bessenpannenkoekjes
- 250 GRAM BLAUWE BESSEN
- 3 DECILITER KARNEMELK
- 4 EETLEPELS SUIKER
- 2 EIEREN
- 300 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- MAPLE SYRUP
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pureer het tot een glad mengsel. Zet het mengsel een uur in de koelkast. Verhit een pan met frituurolie en schep met een grote lepel of een ijsbolletjestang het beslag in de olie. Bak de mandazi 4 minuten, keer ze halverwege.
Bananen-mandazi is een Tanzaniaans recept. Serveer de mandazi eens op 12 januari, Zanzibar Revolutiedag. In 1964 werd Zanzibar bevrijd van de Sultan van Oman en weer later werd het deel van Tanzania. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen
Klop het meel, de eieren, de karnemelk en de suiker goed door elkaar. Voeg de bessen toe, houd een handje achter voor decoratie. Verhit wat boter in een koekenpan op middelhoog vuur en schep er met behulp van een lepel vier hoopjes beslag in. Bak ze totdat ze bijna droog zijn aan de bovenkant, draai ze om en bak ze lichtbruin. Stapel de pannenkoekjes op, leg er wat bessen op en bedruip de stapel met maple syrup. Herhaal dit proces tot het beslag op is.
Dit is een Canadees recept. Davis Day wordt op 11 juni gevierd in Nova Scotia, Canada, ter ere van Willam Davis, een mijnwerker die gedood werd tijdens een staking in 1925, en ook ter nagedachtenis van andere mijnwerkers die de dood vonden tijdens hun werk. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook