- 4 EIEREN, gesplitst
- 2 1/2 DECILITER SINAASAPPELSAP
- 1 EETLEPEL MAIZENA
- 6 BLAADJES GELATINE, geweekt in water
- 200 GRAM ANANAS,
vers of uit blik, gepureerd
- 1/4 LITER ROOM, geklopt
- 100 GRAM SUIKER
|
|
- 4 EIEREN, gesplitst
- 8 EETLEPELS SUIKER
- 1 DECILITER
ROOM
- 2 APPELS, geschild en in plakjes
- 50 GRAM BOTER
|
Roer de maizena en
de eidooiers door 1/2 deciliter sinaasappelsap. Verhit de rest van de
sinaasappelsap, roer het maizenamengsel erdoor, verhit tot het dikker
wordt, roer goed. Los de gelatine erin op en laat het mengsel afkoelen
tot kamertemperatuur. Klop ondertussen de eiwitten stijf en voeg langzaam
de suiker toe, blijf nog een minuut kloppen. Roer de ananaspuree door
de sinaasappelsap, vervolgens de slagroom en als laatste de eiwitten.
Doe het mengsel in een vorm en laat het 4 uur opstijven in de koelkast.
Als je verse ananas gebruikt, is het beter om deze
van tevoren 2 minuten te blancheren. Ananas bevat namelijk een enzym,
bromeline, dat ervoor zorgt dat de gelatine te vroeg uit elkaar valt.
Door het koken wordt het enzym onschadelijk gemaakt. Of je moet de pudding
heel snel opeten, zoals wij deden.
|
Bak de appelplakjes een kwartier zachtjes in 25 gram
boter. Voeg dan 4 eetlepels suiker toe en een halve deciliter slagroom.
Klop de eiwitten stijf; klop de eidooiers met de overgebleven suiker
en slagroom gedurende 5 minuten. Schep het eidooier en eiwitmengsel
voorzichtig door elkaar. Bak uit dit mengsel twee omeletten op een heel
laag vuurtje, tot de onderkant lichtbruin is en de bovenkant net droog.
Leg de omeletten op een bord, verdeel het appelmengsel erover en vouw
ze dicht.
Zoete omelet is een
simpel recept en tevens een klassieker. De ingrediënten zijn bijna altijd
in elk huis aanwezig. Wees voorzichtig en geduldig, en dan wordt dit
het beste dessert ooit!
De Worldcook website heeft ook recepten voor
gewone zoete omelet
en aardbeienomelet.
|
