Verdeel het ijs
over 4 glazen. Giet de koffie erover en bestrooi met chocolade,
sinaasappelrasp en kaneel.
Leg de peren in een
ingevette ovenschaal. Besprenkel ze met cognac en verdeel de blokjes
boter erover. Bak ze een half uur op 200 graden. Roer de honing door
de helft van de room en giet dit over de peren; bak ze nog eens 10
minuten. Klop de rest van de slagroom stijf met de suiker en de
vanillesuiker en serveer dit met de peren.
Bresse is een
vroegere provincie van
Frankrijk en
wordt nu gedeeld door de departementen Franche-Comté,
Bourgogne en
Rhône-Alpes.
