Rol de rozijnen door
een handje bloem. Klop het meel, de melk, het ei, de boter en de suiker
goed door elkaar en roer als laatste de rozijnen erdoor. Bestrooi een
ingevette bakvorm met paneermeel en giet het beslag erin. Bak de koek
40 minuten op 165 graden.
|
Splits 5 eieren. Klop
de eiwitten stijf. Klop de dooiers 5 minuten met 100 gram suiker; roer
dan de bloem, maizena en cacao erdoor. Schep voorzichtig de eiwitten
erdoor. Schep dit beslag in 2 even grote vormen en bak deze 25 minuten
op 150 graden. Laat ze afkoelen en snijd ze overlangs doormidden. Smelt
de chocola met de boter. Breng 5 eetlepels water aan de kook met de
overgebleven suiker en laat de suiker oplossen tot een siroop. Doe dit
bij het chocola-botermengsel, en ook de overgebleven eieren en roer
goed. Verhit dit mengsel au bain marie, al roerend, of in de magnetron
(roer elke 30 seconden) tot het goed heet is en dik wordt, maar laat
het niet koken. Laat het mengsel afkoelen en smeer het uit over de vier
taartlagen. Zet de lagen op elkaar en bestrooi de taart met hagelslag.
|
