Recepten uit
Groningen

Honingkoek

• 250 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
• 1/2 THEELEPEL KANEEL
• 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
• 1 THEELEPEL ANIJSZAAD
• 1 DECILITER RUM
• 125 GRAM HONING
• 125 GRAM SUIKER

Doe alle ingrediënten bij elkaar en voeg 1 deciliter kokend water toe. Klop dit 5 minuten met een electrische mixer en giet het mengsel in een ingevette cakevorm. Bak de cake een uur en een kwartier op 150 graden.

18 januari is Winnie the Pooh dag. Hij zou deze cake heerlijk hebben gevonden. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

Meng de bloem met de boter, de eidooiers en de helft van de suiker en kneed dit tot een deeg. Verdeel het in twee porties en rol deze uit tot cirkels. Bekleed de bodem van een taartvorm met een cirkel. Leg er een laag appels op en bestrooi deze met suiker en een paar kruidnagels. Herhaal dit proces tot de appels op zijn. Sluit de taart af met de tweee deegcirkel en bestrijk deze met eiwit. Bak de taart 10 minuten op 200 graden en vervolgens nog 20 minuten op 180 graden.