Meng de bloem met de boter, de cacao en 3 eetlepels suiker en kneed dit goed door elkaar. Zet het deeg een half uur in de koelkast. Rol het uit en bekleed er 4 ingevette taartvormpjes mee. Bak deze een kwartier blind op 200 graden en neem de steunvulling eruit. Breng het sap van 6 limoenen aan de kook met de rasp van 3 limoenen en de helft van de overgebleven suiker. Roer de maizena los met de eierdooiers en voeg dit toe. Verhit het geheel al roerend tot het dik wordt; laat het niet koken. Roer de likeur erdoor. Giet dit mengsel in de taartjes. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en schep dit op de taartjes; bak de taartjes nog een kwartier op 200 graden.

In het originele recept wordt een Braziliaanse likeur uit suikerriet gebruikt, maar het gaat ook prima met een andere likeur.

Op 22 April is "Ontdekkingsdag" omdat op deze dag in 1500 Pedro lvares Cabal de eerste Europeaan was die in Brazilië arriveerde.  Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde historische gebeurtenissen.