Griekse
recepten



Veganistische
recepten


Recepten
uit Zuid-Afrika



Veganistische
recepten

 

 

Uien à la Grecque

 

Komkommersambal

 
  • 1 KG SJALOTTEN, gepeld
  • 1/2 LITER WITTE WIJN
  • 2 EETLEPELS TOMATENPUREE
  • 2 EETLEPELS SUIKER
  • 10 JENEVERBESSEN
  • HANDJE BASILICUM, geknipt
  • 1 LAURIERBLAD
 
  • 1 KOMKOMMER, geschild en geraspt
  • 1 RODE PEPER, gesnipperd
  • 1 APPEL, peeled and grated
  • 1 TEENTJE KNOFLOOK, gesnipperd
  • 1 EETLEPEL AZIJN
  • 1/2 THEELEPEL ZOUT

Doe alle ingrediënten behalve de basilicum in een pan en breng dit aan de kook; laat het geheel 20 minuten zachtjes koken. Leg de uien apart en gooi de jeneverbessen en het laurierblad weg. Kook, voor de saus, het vocht tot de helft in. Laat de uien en de saus afkoelen en serveer ze samen.

Meng de komkommer met het zout en laat het een paar uur staan. Gooi de vloeistof weg en meng de komkommer met de rest van de ingrediënten.