- 400 GRAM SPINAZIE, gehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 1 BOLLETJE MOZZARELLA, in plakjes
- 50 GRAM PARMEZAANSE KAAS, geraspt
- 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
|
|
- 500 GRAM
POMPOEN, schoongemaakt en
in blokjes gesneden
- 1 UI, gehakt
- 1 EETLEPEL CITROENRASP
- 50 GRAM GEDROOGDE PRUIMEN,
gesneden
- 1 EETLEPEL WORCESTERSHIRESAUS
- 4 EETLEPELS SHERRY
- 4 EETLEPELS ROOM
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
|
Schep de spinazie om met de olijfolie, de knoflook
en zout en peper naar smaak en doe deze ine een ovenschaal. leg de mozzarella
erop en strooi de parmezaanse kaas over de mozarella en de pijnboompitten
daar bovenop. Bak een kwartier op 180 graden.
|
Fruit de uien drie
minuten, voeg de pompoen toe en bak nog eens drie minuten. Doe de rest
van de ingrediënten erbij en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
Serveer warm of koud.
|
