Recepten uit
Friesland

Sûrkoal mei banaan
Zuurkool met banaan

• 600 GRAM GEHAKT
• 3 BANANEN, in plakjes
• 400 GRAM ZUURKOOL
• 750 GRAM AARDAPPELS, gekookt en gepureerd met
• 1 1/2 DECILITER MELK
• 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
• 4 EETLEPELS PANEERMEEL
• 50 GRAM KAAS, geraspt

• 750 GRAM AARDAPPELS, geschild en in plakjes
• 3 UIEN, in plakken
• 4 SAUCIJZEN
• 100 GRAM SPEK, in plakjes
• 1 EETLEPEL PETERSELIE, geknipt

Bak het gehakt rul, voeg peper en zout naar smaak toe en schep het op de bodem van een ingevette ovenschaal. Schep nu eerst de bananen erop, dan de zuurkool en dan de aardappelpuree. Bestrooi de puree met nootmuskaat en paneermeel en verdeel de kaas erover. Bak de schotel een half uur op 200 graden.

Maak lagen van aardappels, spek, saucijzen en uien en bestrooi elke laag met wat peper en zout en peterselie. Giet er 3 deciliter water op, breng het aan de kook en laat het geheel een uur stoven op een heel laag vuur.