- 500 GRAM TOMATEN, gehakt
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
- 2 EETLEPELS KOKOS, geraspt
- 2 KARDEMOMZADEN, knip open en gebruik de binnenste zaden
- HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
|
|
- 500 GRAM VIS, met graat
- 3 UIEN, gesnipperd
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL
- 3 RODE PEPERS
- 4 DECILITER KOKOSMELK
- 3 EIEREN, hardgekookt en in
vieren
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 200 GRAM NOEDELS, geweekt
- 50 GRAM GEDROOGDE GARNALEN
|
Roerbak de gember,
knoflook en kardemom drie minuten. Doe de tomaten erbij en bak nog 10
minuten. Voeg de chilipepers toe en peper en zout naar smaak. Pureer
de soep en roer de kokos erdoor. Roer 2 deciliter water door de soep
en verhit hem. Bestrooi met koriander.
|
Voeg 8 deciliter water
aan de vis toe, breng aan de kook en laat het geheel 10 minuten zachtjes
koken. Haal de vis eruit, snijd hem in stukjes en gooi de graten weg.
Pureer de uien met de geelwortel, de pepers en de knoflook en roerbak
dit mengsel 4 minuten; roer het door de soep. Doe de kokosmelk erbij
en verhit de soep opnieuw. Schep op elk bord wat noedels, giet er soep
over en bestrooi met groene uien en gedroogde garnalen; leg er een paar
stukken ei bovenop.
Mohinga is de nationale schotel van
Myanmar. Op 4
januari, viert men daar
Onafhankelijkheidsdag. Klik hier voor de
culinaire kalender, waar je meer
links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
|
