Houd vier garnalen
achter voor decoratie. Pureer de rest van de garnalen met de mayonaise,
citroensap, mierikswortel en peper en zout naar smaak in de keukenmachine.
Roer de slagroom erdoor en laat de mousse twee uur in de koelkast opstijven.
Schep bolletjes eruit met behulp van een lepel en garneer met roze pepertjes
en garnalen.
|
Klop de boter met de
suiker een paar minuten en roer eerst de melk en het ei erdoor en dan
het meel, de zout en de nootmuskaat. Kneed tot een mooi deeg ontstaat
en rol dit uit tot een halve centimeter dikte. Snijd rondjes uit met
een glas en maak een gat in het midden met behulp van een appelboor.
Frituur ze goudbruin en bestrooi ze met poedersuiker.
De doughnut kwamen waarschijnlijk van Europa naar
de Verenigde Staten in de zakken van Europese immigranten (hopelijk
waren ze lang houdbaar). Mogelijk zijn ze culinair gezien familie van
de
Nederlandse "oliebollen",
die buiten Nederland ook wel "Dutch doughnut" worden genoemd. Dit ondanks
het feit dat het deeg anders is, ze er anders uitzien en heel anders
smaken.
|
