 |
 |
Recepten
met
onkruid |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
Paardenbloempesto
|
|
Tartaarsaus
|
|
|
- 50 GRAM PAARDENBLOEMBLADEREN, grof gehakt
- 50 GRAM GERASPTE KAAS
- 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 DECILITER OLIJFOLIE
- 1/4 THEELEPEL ZOUT
|
|
- 4 EETLEPEL MAYONAISE
- 1 EETLEPEL AZIJN
- 1/4 UI, fijn gesnipperd
- 1 EETLEPEL KAPPERTJES
- 2 AUGURKEN, fijngehakt
- HANDJE BIESLOOK, fijngeknipt
- HANDJE PETERSELIE, fijngeknipt
|
Doe de blaadjes samen met alle andere ingrediënten in
de keukenmachine en draai gedurende twee
minuten. Bewaar de pesto in de koelkast.
Je kunt pesto gewoon
op een broodje smeren, maar je kunt er ook heerlijk mee koken. Worldcook's
website heeft een pagina voor recepten
met pesto om je te inspireren.
Paardenbloemsla
is een ander heerlijk gerecht met paardenbloembladeren.
|
Doe alle ingrediënten bij elkaar en
voeg peper en zout naar smaak toe. Roer goed. Erg lekker bij
gebakken of gefrituurde vis.
|
 |
De Paardenbloem (Taraxacum
Officinale, behoort tot de Composietenfamilie, net als het
Madeliefje) zie je overal, de
gele bloemen in de lente en de pluizenbollen in de zomer. Toen ik klein
was, geloofde ik dat je 100 zou worden als je alle pluizen in één keer
kon wegblazen. In het Engls heet de bloem Dandelion,
afgeleid van het Franse Dent de lion, maar toen ik "Salade Dent de Lion"
bestelde, kreeg ik een heel andere salade, die naar een lokale bergtop
was genoemd; in
Frankrijk heet de salade namelijk "pissenlit"; in
Nederland wordt
het ook wel "molsla" genoemd. |
