- 2 GROENE UITJES, gehakt
- 2 DECILITER WITTE WIJN
- 1 DECILITER ROOM
- 50 GRAM KOUDE BOTER, in blokjes
- 2 EETLEPELS PERNOD
- PETERSELIE, fijngehakt
|
|
- 100 GRAM PINDAKAAS
- 2 DECILITER KOKOSMELK
- BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 1 RODE PEPER
- 1 STUK CITROENGRAS, gehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 CITROEN, sap en rasp
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
|
Fruit de uien, voeg
de wijn toe en kook het mengsel in tot de helft. Voeg de room toe en
kook het nog een beetje in. Neem de pan van het vuur, klop met een garde
en voeg beetje bij beetje de boter toe. Voeg, als alle boter is opgenomen,
pernod toe, en peper en zout naar smaak. Garneer met peterselie.
Deze saus is lekker bijvis
of garnalen.
|
Maak de knoflook, rode peper, koriander en citroengras
heel fijn in de keukenmachine, voeg de rest van de ingrediënten toe
en pureer nog een minuut.
|
