Breng de pruimen aan de kook met een kwart liter
water en laat het geheel een kwartiertje koken. Pureer de pruimen en
breng ze nogmaals aan de kook, voeg de suiker en limoenrasp en -sap
toe. Kook twee minuten; voeg eventueel wat water toe als de saus te
dik is.
Hier heb ik deze saus geserveerd met griesmeelpudding, waaraan ik suiker,
vanillesuiker, een theelepel
rozemarijn en rasp van sinaasappelschil had toegevoegd.
Het recept voor deze heerlijke saus kreeg ik van
Ida Huzen. Zij gaf me ook een recept voor
Sinterklaasvla.