• 1 KOMKOMMER, geschild en in dunne plakjes geschaafd
• 1 DECILITER YOGHURT
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• HANDVOL MUNT, geknipt

• 12 ASPERGES, geschild
• 1 KROP SLA, in stukken
• 2 TOMATEN, in blokjes
• 100 GRAM KRAB
• 150 GRAM GARNALEN
• 2 EETLEPELS MAYONAISE
• 1 EETLEPEL TOMATENPUTEE
• 2 EETLEPELS WITTE WIJN
• HANDJE DILLE, geknipt

Meng de yoghurt met de knoflook en zout en versgemalen peper naar smaak. Giet dit over de komkommer en strooi de munt erover. Schep de salade vlak voor het serveren om en garneer met een paar muntblaadjes.

Je kunt deze salade bij voorbeeld serveren op 3 juli. Op 3 juli 1962 wonnen de Algerijnen hun onafhankelijkheidsoorlog tegen Frankrijk, die al in 1954 begonnen was. Klik op culinaire kalender om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Kook de asperges 15 minuten en snijd ze in stukken. Verdeel de slabladeren over de bodem van een slakom. Meng de asperges met de krab, de garnalen en de tomaten en schep dit op de sla. Meng voor de dressing de mayonaise met de tomatenpuree, de witte wijn en peper en zout naar smaak en giet dit over de salade. Bestrooi het geheel met dille.