Pittig lamsvlees
Lam met walnoten en dadels
- 800 GRAM LAMSVLEES OM TE STOVEN, in blokjes
- 2 UIEN, in ringen
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1 RODE PEPER, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1/2 THEELEPEL PAPRIKAPOEDER
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 4 KARDEMOMPEULEN, gebruik de binnenste zaadjes
- 600 GRAM LAMSSTOOFVLEES, in blokken
- 150 GRAM DADELS, gehalveerd
- 50 GRAM WALNOTEN
- 2 UIEN, gesnipperd
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 1/2 THEELEPEL KANEELPOEDER
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeknepen
- 50 GRAM SUIKER
Fruit de uien, de knoflook en peper 5 minuten; doe het vlees erbij en bak het aan alle kanten bruin. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij, 4 deciliter water en peper en zout naar smaak en breng dit aan de kook. Laat het geheel stoven tot het vlees gaar is, ongeveer anderhalf uur.
Pittig lamsvlees is een gerecht uit Ethiopië. Serveer het op 15 januari, dan wordt in de Ethoipische Tewahedo kerk de naamdag van Sint Abeluzius gevierd. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen
Fruit de ui en knoflook drie minuten in olijfolie. Voeg het lamsvlees toe en bak dit aan alle kanten bruin. Doe nu de gember erbij, 4 deciliter water en peper en zout naar smaak en breng het aan de kook. Laat het anderhalf uur stoven. Doe intussen de dadels, suiker en kaneel in een pannetje met een deciliter water. Breng dit aan de kook en kook het in tot siroop. Giet de siroop over het vlees en leg de walnoten er bovenop.
Dit is een Marokkaans gerecht. 30 juli is "Eid al Arch" ofwel Kroningsfeest in Marokko. Koning Hassan II is op 23 juli 1999 gestorven, na een aantal mislukte aanslagen. Mohammed VI beklom de troon een week daarna. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook