Konijn in biersaus

 

Stoofvlees met appel

  • 1 KONIJN, in stukken
  • 6 EETLEPELS BLOEM
  • 100 GRAM SPEK, in blokjes
  • 50 GRAM GEDROOGDE PRUIMEN
  • 50 GRAM GEDROOGDEABRIKOZEN
  • 1 FLESJE BIER
  • 20 ZILVERUITJES
  • HANDJE OREGANO, geknipt
  • 50 GRAM BOTER
 
  • 600 GRAM KONIJN OM TE STOVEN
  • 3APPELS
  • 3 UIEN, in ringen
  • 3 LAURIERBLAADJES
  • 3 EETLEPELS AZIJN
  • 2 EETLEPELS SUIKER
  • 5 KRUIDNAGELS
  • 50 GRAM BOTER

Roerbak het spek een paar minuten en neem het uit de pan. Wentel de konijndelen door de bloem en bak ze bruin aan alle kanten. Doe nu de bacon erbij en alle andere ingrediŽnten erbij. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het konijn stoven tot het goed gaar is, ongeveer anderhalf uur.

5 augustus is internationale bierdag. Wat begon als een lokaal feest in CaliforniŽ, VS, wordt nu wereldwijd gevierd. De Belgen drinken hun bier niet alleen, ze koken er ook mee.  Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Smelt de boter en verhit deze tot hij bruin is. Bak het vlees aan alle kanten bruin. Doe de uien erbij en roerbak nog drie minuten. Doe de kruidnagel erbij, de laurierbladeren, suiker, azijn, peper en zout naar smaak en 4 deciliter water, Breng het geheel aan de kook en laat het twee uur stoven. Boor de apples met een appelboor, schil ze en snijd ze in schijven. Doe ze bij het vlees en stoof nog een uur. Serveer met aardappelpuree.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto