Kaasfondue
Kip Jalfrezi
- 300 GRAM GRUYERE, geraspt
- 300 GRAM EMMENTHALER, geraspt
- 3 EETLEPELS KIRSCH
- 3 DECILITER WITTE WIJN
- 1 EETLEPEL MAIZENA
- VERS GEMALEN PEPER
- AARDAPPELS, gekookt
- BROOD
- 600 GRAM KIPFILET, in blokjes
- 1 UI, gesnipperd
- 1 BLIK TOMATEN, kleingesneden
- 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL KOMIJNPOEDER
- 1/2 THEELEPEL KORIANDERPOEDER
- 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL
- 1 THEELEPEL GARAM MASALA
- HANDJE VERSE KORIANDER, geknipt
Breng de wijn aan de kook, draai het vuur laag en los langzaam de kaas erin op. Voeg, na een minuut of 10, de kirsch toe en de peper. Los de maizena op in een beetje water en roer dit papje door de kaasfondue. Verhit een paar minuten, roer goed. Zet de kaasfondue op tafel, maar houd hem warm. Doop er stukjes aardappel of brood in.
Zie ook recepten voor Hollandse kaasfondue en blauwe kaasfondue.
Bestrooi de kip met komijn, koriander, geelwortel en zout naar smaak en laat dit een uur intrekken. Roerbak de kip 10 minuten in hete olie. Roerbak ondertussen de ui, knoflook en peper 5 minuten; doe de tomaten erbij en laat dit 5 minuten stoven. Voeg uiteindelijk de garam masala en koriander toe en serveer de kip met de saus.
Kip Jalfrezi wordt veel in Pakistan gegeten. Op 23 maart 1956 werd Pakistan onafhankelijk, een mooie dag om deze kipschotel te serveren. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook