Laddus
Kaneelpudding
- 100 GRAM BLOEM
- 100 GRAM POEDERSUIKER
- 50 GRAM KOKOS
- 50 GRAM ROZIJNEN
- 50 GRAM AMANDELEN, gehakt
- 4 EETLEPELS GHEE of OLIE
Verhit de ghee of olie in een koekenpan en roerbak het meel en de kokos tot het goudbruin is. Voeg de rest van de ingredienten toe en een klein beetje water en bak tot het begint te plakken. Vorm het mengsel in platte ballen (zie foto) en laat ze afkoelen.
Laddus worden bereid voor grote feesten zoals bruiloften maar meestal voor Diwali, een feest dat in october of november (zie kalender) plaatsvindt. Diwali is van oorsprong een Hindu oogst festival, maar is nu een nationale Indiase feestdag, die wereldwijd gevierd wordt.
5 oktober is het Lerarendag in Pakistan, en toevallig ook Wereldlerarendag. Veel landen vieren deze dag sinds UNESCO officieel heeft erkend hoe belangrijk leraren zijn. Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Doe het meel, 100 gram suiker, boter, eieren, cacao en kaneel in een kom en klop dit 5 minuten met een electrische mixer. Verhit dit 18 minuten in de magnetron op 300 Watt of een uur en een kwartier au bain marie. Smelt intussen de overgebleven suiker in een koekenpan met dikke bodem en verhit tot de suiker goudbruin wordt. Doe de room erbij en verhit de saus, al roerend, tot alle caramel is opgelost. Serveer de saus bij de pudding.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook