Chocolade-amandeltaart
Citroen-amandeltaart
- 125 GRAM SUIKER
- 6 EIEREN
- 1 EETLEPEL MAIZENA
- 100 GRAM CHOCOLADE, gehakt
- 100 GRAM AMANDELEN, fijngehakt
- 2 DECILITER CRÈME FRAÎCHE
- SEEN PAAR STUKJES ANANAS
- 6 EETLEPELS ABRIKOZENJAM
Klop de eieren met 100 gram suiker gedurende 5 minuten. Roer er voorzichtig de maizena door, de chocola en de amandelen en verdeel dit mengsel over 2 ingevette springvormen. Bak deze een half uur op 180 graden en laat ze afkoelen. Verdeel de jam over een helft en zet de andere er bovenop. Roer de overgebleven suiker door de crème fraîche en verdeel dit mengsel over de bovenkant van de taart. Garneer met ananas.
Een keertje op reis naar Oezbekistan, en op de prachtige bazaar daar vind ik heerlijke amandelen. Daar moet ik natuurlijk iets mee doen, en zie daar, twee superlekkere taarten met amandelen.
Meng de amandelen met de bloem, 25 gram suiker en 120 gram boter en kneed dit goed door elkaar. Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak de taart blind op 180 graden gedurende 20 minuten. Neem de steunvulling eruit en bak de taart nog 10 minuten. Laat hem wat afkoelen. Smelt de overgebleven boter. Rasp de schil van 1 citroen en meng dit met het sap van alle drie de citroenen. Doe 2 hele eieren en 2 eierdooiers, het citroensap, de room, de boter, de overgebleven suiker en het aardappelzetmeel bij elkaar en roer goed. Verwarm het geheel langzaam, al roerend, tot het dik is en tegen de kook aan (laat het niet helemaal koken). Giet het mengsel in de taart en laat het helemaal afkoelen.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook