Klop de eieren met 100 gram suiker
gedurende 5 minuten. Roer er voorzichtig de maizena door, de chocola
en de amandelen en verdeel dit mengsel over 2 ingevette springvormen.
Bak deze een half uur op 180 graden en laat ze afkoelen. Verdeel de
jam over een helft en zet de andere er bovenop. Roer de overgebleven
suiker door de crème fraîche en verdeel dit mengsel over de bovenkant
van de taart. Garneer met ananas.
Een keertje op reis naar
Oezbekistan,
en op de prachtige
bazaar
daar vind ik heerlijke amandelen. Daar moet ik natuurlijk iets mee doen,
en zie daar, twee superlekkere taarten met amandelen.
|
Meng de amandelen met
de bloem, 25 gram suiker en 120 gram boter en kneed dit goed door elkaar.
Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee. Bak de taart
blind op 180 graden gedurende 20 minuten. Neem de steunvulling eruit
en bak de taart nog 10 minuten. Laat hem wat afkoelen. Smelt de overgebleven
boter. Rasp de schil van 1 citroen en meng dit met het sap van alle
drie de citroenen. Doe 2 hele eieren en 2 eierdooiers, het citroensap,
de room, de boter, de overgebleven suiker en het aardappelzetmeel bij
elkaar en roer goed. Verwarm het geheel langzaam, al roerend, tot het
dik is en tegen de kook aan (laat het niet helemaal koken). Giet het
mengsel in de taart en laat het helemaal afkoelen.
|
