Kip met sinaasappel-camparisaus
Pesto pasta met kip
- 600 GRAM KIPFILET
- 1 DECILITER SINAASAPPELSAP
- 1/2 DECILITER CAMPARI
- 5 DECILITER KIPPENBOUILLON
- 50 GRAM BOTER, in blokjes
- 2 EETLEPELS MAIZENA
- 500 GRAM KIPFILET, in stukjes
- 400 GRAM VERSE PASTA
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 EETLEPELS PESTO
- 50 GRAM WALNOTEN, gehakt
- 50 GRAM KAAS, geraspt
- 1 1/2 DECILITER KIPPENBOUILLON
- 4 EETLEPELS ROOM
- 50 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, 10 minuten geweekt in heet water en in stukjes
- 2 EETLEPELS MAIZENA
Breng de kippenbouillon aan de kook, leg de kipfilet erin en kook 5 minuten zachtjes. Draai het vuur uit en laat de kipfilet een half uur zo staan met deksel op de pan. Los ondertussen de maizena op in een paar eetlepels sinaasappelsap, breng de rest van de sinaasappelsap aan de kook, voeg 1/2 deciliter kippenbouillon toe, roer de maizena erdoor en verhit tot het een mooie saus wordt. Neem de pan van het vuur en roer de campari erdoor en de boterblokjes (steeds een paar tegelijk), goed kloppen met een garde. Snijd de kipfilet in plakken, giet de saus erover en garneer met sinaasappelschil.
Roerbak de kip en de knoflook 10 minuten, voeg de gedroogde tomaten toe, de pesto en de kippenbouillon. Los de maizena op in de slagroom en voeg dit aan de kip toe, verhit tot het dik wordt. Kook de pasta twee minuten, doe hem in een schaal, giet de saus erover en bestrooi met kaas en noten.
Je kunt pesto gewoon op een broodje smeren, maar je kunt er ook heerlijk mee koken. Worldcook's website heeft een pagina voorrecepten met pesto om je te inspireren.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook