Sukiyaki
Pakora
- 500 GRAM BIEFSTUK, in heel dunne plakjes
- 6 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS SAKE
- 1 EETLEPEL BRUINE SUIKER
- 100 GRAM TOFU, in blokjes
- 200 GRAM CHINESE KOOL, gesneden
- 200 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
- BOSJE GROENE UIEN, gesneden
- 3 WORTELS, in reepjes
- 4 EIEREN
- 220 GRAM BESANMEEL (MEEL VAN KIKKERERWTEN)
- 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
- 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
- 1/2 THEELEPEL KOENJIT (GEELWORTEL)
- 200 GRAM SPINAZIE, gehakt
- 200 GRAM WORTELS, gehakt
Meng de sojasaus met de sake en de suiker. Neem vier bakjes en breek een ei in elk. Roerbak de helft van de wortels in een grote koekenpan; schuif ze opzij en bak de helft van de groene uien; schuif ze opzij en doe hetzelfde met de champignons, chinese kool en tofu. Zorg ervoor dat de groenten apart blijven. Als dat niet lukt, neem dan kleinere porties om te bakken. Bak uiteindelijk de helft van het vlees een halve minuut aan elke kant. Giet het sojasaus mengsel over het vlees en verhit goed. Serveer de sukiyaki onmiddelijk. Het kan direct uit de pan gegeten worden. Dip de sukiyaki in ei met behulp van chop sticks. Bereid, als de pan leeg is, de rest op dezelfde wijze. Serveer met rijst of noedels, giet er het overgebleven kookvocht overheen.
Sukiyaki is een Japans recept. Op 11 januari wordt in Japan het traditionele nieuwjaarsfeest "Kagami Biraki" gevierd. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
Meng het meel met de chilipoeder, komijn, koenjit, zout naar smaak en 1 1/2 tot 2 deciliter water, tot er een dik beslag ontstaat. Verdeel dit in twee porties en roer de spinazie door een en de wortels door het andere portie. Maak balletjes met een lepel en frituur deze tot ze goudbruin zijn Serveer met korianderchutney or groene chilisaus. Kan ook bereid worden met bij voorbeeld bloemkool, aubergine, ui of aardappel.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook