Recepten
uit Rajasthan

Achaari murg

• 600 GRAM KIPFILET, in plakken
• 3 RODE PEPERS, gesnipperd
• 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 3 EETLEPELS TOMATENPUREE
• 1/2 THEELEPEL FENEGRIEKZAAD
• 1/2 THEELEPEL MOSTERDZAAD
• 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
• 1 UI, in ringen
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 2 DECILITER YOGHURT

• 400 GRAM GARNALEN
• 1 UI, gesnipperd
• 1 PAPRIKA, cubed
• 400 GRAM BROCCOLI, in roosjes
• 2 TOMATEN, in blokjes
• 3 DECILIETR KOKOSMELK
• 1 ROOD PEPERTJE, gesnipperd
• 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER

Roerbak de zaden drie minuten; doe de pepers, ui, gember en knoflook en roerbak nog eens drie minuten. Voeg de kip toe en bak deze 3 minuten. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij en breng het geheel aan de kook. Kook de curry een kwartier. Doe er zout in naar smaak e serveer met rijst.

Fruit de ui, het pepertje en de paprika gedurende 5 minuten; doe de garnalen erbij en roerbak nog eens 5 minuten. Voeg de overgebleven ingrediënten toe, breng het geheel aan de kook en laat het 5-10 minuten stoven; serveer met rijst.